湖南工學(xué)院副校長崔曉利督查食堂保障及食品安全工作

　　2月25日上午，副校長崔曉利實地督查順楓公寓學(xué)生食堂及教工餐廳的飲食保障及食品安全工作，后勤管理處處長彭軒雁、副處長王金銀、膳食科及衡陽可味餐飲有限公司負(fù)責(zé)人一同參加了此次督查工作。

　　崔曉利一行細(xì)心查看食堂米飯、菜品制作間以及食品倉庫，詳細(xì)詢問食品原材料的采購流程，認(rèn)真查閱相關(guān)的合格證和采購記錄，并與在食堂就餐的師生進行交談，了解師生對食堂的意見和建議。

　　崔曉利強調(diào)要從以下五個方面狠抓落實，確保食堂食品質(zhì)量和食堂安全，提高膳食服務(wù)水平：一是要嚴(yán)抓開學(xué)初食品安全問題高發(fā)的敏感節(jié)點。高度重視，責(zé)任到人，監(jiān)督到位，認(rèn)真檢查，務(wù)必做到全方位無死角、全覆蓋無差漏，嚴(yán)禁任何特色窗口游離于監(jiān)管之外。二是要根據(jù)季節(jié)特點做好食物保鮮和環(huán)境衛(wèi)生工作。加強對食品原材料、半成品、成品的檢查，保證食物新鮮、安全，及時清除地板積水和餐廚廢棄物，做到食堂整體衛(wèi)生整潔。三是要嚴(yán)格按照《餐飲服務(wù)食品安全操作規(guī)范》進行監(jiān)管。核查食堂日常食品、原材料購進索證索票、查驗的記錄，并嚴(yán)格落實每餐留樣。四是要推陳出新滿足學(xué)生多樣化需求。食堂可根據(jù)季節(jié)特點，兼顧不同地域、不同口味的學(xué)生，進一步提升服務(wù)質(zhì)量。五是要全面檢修，改善就餐環(huán)境。相關(guān)人員要全面檢查、詳細(xì)統(tǒng)計出食堂設(shè)施中存在的問題，迅速立項，盡快維修，為師生營造安全、舒適、美麗的校園餐飲環(huán)境。

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